Café Pache Rojo – Huehuetenango

Huehuetenango «Ciudad de los viejos o de los árboles»

Región montañosa donde la Sierra de los Cuchumatanes alcanzan su máxima elevación y pueden llegar hasta los 3800 msnm, es aquí donde nuestro café de Huehuetenango se cultiva a una altura promedio de 1950msnm, dando más tiempo a los granos de café para absorber los azúcares de la cereza y tener un café excepcional en taza.

La varietal Pache es originario de Guatemala y se caracteriza por ser un cafeto de porte bajo, tiene una corta distancia entre sus nudos y posee una gran cantidad de ramas secundarias.

Este café lleva un proceso “Lavado”, que es capaz de resaltar el perfil característico de un café de origen, más que cualquier otro proceso. Se conocen por su limpieza intensa y razón por la que muchos cafés de especialidad provienen de un proceso lavado.